Diese Gewürzmischung versetzt uns zurück in die Geschichte der Ostindischen Kompanie des 17. Jh. Diese Herrn aus Saint Malo, emeritierte Freibeuter, kreuzten die Weltmeere um sich die schönsten Gewürze anzueignen. Ein exklusives Rezept.
Die Indianer verwendeten sie um ihr Wildfleisch zu konservieren. Ideal um ein selbstgemachtes « Chili con carne » zu würzen. Geben Sie 2 bis 3 Teelöffel dieser mexikanischen Gewürzmischung am Anfang der Kochzeit hinzu.
Die Ume Pflaume, Frucht des japanischen Aprikosenbaumes, besitzt einen besonderen säuerlichen Geschmack. Der Sesam mit Ume Pflaume belebt Ihre Salate, Beilagen oder einfach weissen Reis. Diese Samen können auch einfach so verzehrt werden!
Die Berbere Gewürzmischung ist das absolute Muss in der äthiopischen Küche. Diese sehr scharfe Mischung ist perfekt auf gebratenem oder gegrilltem Fleisch. Sie können damit auch eritreische « Spaghetti Zigni » mit scharfer Sauce zubereiten.
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